About the Company
Ecomash — leading food industry engineering enterprise in Russia
Group of companies «ECOMASH» was founded in 1993.
The company produces hi-tech equipment for heating, cooling, mixing and transportation of liquids.
Our principal activity is to satisfy the requirements of enterprises to the fullest based on either traditional or innovative technologies, whilst keeping the best value for money.
- Dairy
- Wine production
- Brewery
- Alcohol and spirit production
- Сonfectionery
- Fat and oil production
- Pharmaceutics
- Cosmetics
- Chemical production
- Heat exchanging equipment
- Tanks
- Refrigerating equipment
- Electric pump equipment
- CIP-systems
- Cooking equipment
- Equipment for mixing liquid and bulk materials
- Vacuum equipment
- Individual heat point
- Valves and connecting fittings
History
Типовая технологическая инструкция ТТИ ГОСТ Р 52090-001
Типовая технологическая инструкция распространяется на молоко питьевое пастеризованное и топленое, требования к которому установлены в ГОСТ Р 52090-2003. Молоко питьевое пастеризованное и молоко питьевое топленое изготавливается из молока без добавления немолочных компонентов, подвергнутого пастеризации или термообработке при температуре от 95 до 99ºС с выдержкой не менее 3 часов, охлаждению и розливу в потребительскую тару и предназначено для непосредственного использования в пищу. Продукты выпускаются из натурального молока, из нормализованного, восстановленного, рекомбинированного молока, из их смесей с массовой долей жира от 0.1 до 9,5%, с массовой долей белка (для обезжиренного , нежирного, маложирного продукта) не менее 2,8 и не менее 2,6% (для классического, жирного и высокожирного продукта). ТТИ содержит уточненные технологические параметры, новые рецептуры с учетом массовой доли белка. Согласно ГОСТ Р 52090-2003 срок годности молока питьевого пастеризованного устанавливает изготовитель.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- молоко - сырье
- сливки сухие
- молоко сухое цельное и обезжиренное
- пахта
- масло коровье сливочное
- вода питьевая (для восстановления сухих молочных продуктов)
ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА
- приемка и подготовка сырья и основных материалов
- приготовление нормализованной смеси
- очистка, гомогенизация, пастеризация (топление), охлаждение розлив, упаковка, маркировка